Proteínas e seus componentes

A maioria dos aminoácidos tem as seguintes propriedades estruturais:

Um carbono (o carbono alfa) ligado a quatro grupos diferentes:

• Um átomo de hidrogênio (H)
• Um grupo Carboxilo (-COOH)
• Um grupo amino (-NH ₂ )
• Um grupo “variável”

Dos 20 aminoácidos que normalmente compõem as proteínas, o grupo “variável” determina as diferenças entre os aminoácidos. Todos os aminoácidos têm o átomo de hidrogênio, o grupo carboxila e as ligações do grupo amino.

A seqüência dos aminoácidos em uma cadeia de aminoácidos determina a estrutura 3-D de uma proteína. As sequências de aminoácidos são específicas para proteínas específicas e determinam a função e o modo de ação de uma proteína. Uma mudança em até mesmo um dos aminoácidos em uma cadeia de aminoácidos pode alterar a função da proteína e resultar em doença.

• Proteínas são polímeros orgânicos compostos de aminoácidos. Exemplos de proteínas, anticorpos, enzimas, hormônios e colágeno.
• As proteínas têm inúmeras funções, incluindo suporte estrutural, armazenamento de moléculas, facilitadores de reação química, mensageiros químicos, transporte de moléculas e contração muscular.
• Os aminoácidos são ligados por ligações peptídicas para formar uma cadeia polipeptídica. Essas cadeias podem se torcer para formar formas de proteína 3-D.
• As duas classes de proteínas são proteínas globulares e fibrosas. As proteínas globulares são compactas e solúveis, enquanto as proteínas fibrosas são alongadas e insolúveis.
• Os quatro níveis de estrutura protéica são estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. A estrutura de uma proteína determina sua função.
• A síntese proteica ocorre por um processo chamado tradução, onde os códigos genéticos nos moldes de RNA são traduzidos para a produção de proteínas.

Os aminoácidos são unidos através da  síntese de desidratação  para formar uma ligação peptídica . Quando vários aminoácidos estão ligados por ligações peptídicas, forma-se uma  cadeia polipeptídica  . Uma ou mais cadeias polipeptídicas torcidas em uma forma 3-D formam uma proteína. 

As cadeias polipeptídicas têm alguma flexibilidade, mas são restritas em conformação. Essas correntes têm duas extremidades terminais. Uma extremidade é terminada por um grupo amino e a outra por um grupo carboxilo.

A ordem dos aminoácidos em uma cadeia polipeptídica é determinada pelo DNA . O DNA é transcrito em um transcrito de RNA (RNA mensageiro) que é traduzido para dar a ordem específica de aminoácidos para a cadeia de proteínas. Este processo é chamado de síntese de proteínas.

Existem duas classes gerais de moléculas de proteínas: proteínas globulares e proteínas fibrosas. As proteínas globulares são geralmente compactas, solúveis e de forma esférica. Proteínas fibrosas são tipicamente alongadas e insolúveis. As proteínas globulares e fibrosas podem exibir um ou mais dos quatro tipos de estrutura proteica. Os quatro tipos de estrutura são estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.

A estrutura de uma proteína determina sua função. Por exemplo, proteínas estruturais, como colágeno e queratina, são fibrosas e fibrosas. As proteínas globulares, como a hemoglobina, por outro lado, são dobradas e compactas. A hemoglobina, encontrada nos glóbulos vermelhos , é uma proteína contendo ferro que se liga às moléculas de oxigênio. Sua estrutura compacta é ideal para viajar através de vasos sanguíneos estreitos.

Síntese proteíca

As proteínas são sintetizadas no corpo através de um processo chamado  tradução . A tradução ocorre no citoplasma e envolve a tradução de códigos genéticos que são montados durante a transcrição do DNA em proteínas. Estruturas celulares chamadas ribossomos  ajudam a traduzir esses códigos genéticos em cadeias polipeptídicas. As cadeias polipeptídicas sofrem várias modificações antes de se tornarem proteínas totalmente funcionais.

Polímeros Orgânicos

Polímeros biológicos são vitais para a existência de todos os organismos vivos. Além de proteínas, outras moléculas orgânicas incluem:

• Os carboidratos  são biomoléculas que incluem açúcares e derivados de açúcar. Eles não apenas fornecem energia, mas também são importantes para o armazenamento de energia.