Como é Feito o Mel?

O que é o mel?

O mel é uma substância açucarada produzida e armazenada por insetos sociais específicos, principalmente himenópteros. É produzido através da evaporação da água e atividade enzimática da regurgitação. O mel produzido pelas abelhas é popular, pois é produzido e consumido comercialmente por seres humanos em todo o mundo.

Produção

O mel é adquirido pela primeira vez a partir do néctar das flores. Depois de derivado, o néctar é naturalmente decomposto em açúcares simples, que eventualmente são armazenados nos favos de mel. Um favo de mel é uma estrutura de células hexagonais de cera que é feita pelas abelhas para armazenar mel e ovos. À medida que as abelhas batem as asas, ocorre evaporação nos favos de mel, criando o líquido açucarado grosso conhecido como mel. O sabor e a cor do mel diferem de colméia para colméia, dependendo do tipo de néctar coletado pelas abelhas. Por exemplo, o néctar da flor coletado de abacate ou flores silvestres pode produzir mel de cor âmbar escuro, enquanto o néctar coletado da flor de laranjeira pode produzir mel de cor clara. Existem mais de 300 tipos de mel produzidos nos EUA, cada um deles originário de uma fonte de flores diferente.

Colheita e extração

Sabe-se que as abelhas produzem mais mel do que o necessário para suas colônias, tornando essencial que os apicultores extraiam o excesso de mel. A cada ano, uma média de 80 libras de mel extra é produzida por uma única colméia. O líquido é colhido removendo a tampa de cera dos quadros de favo de mel que contêm mel em cada célula. Quando a remoção das tampas de cera estiver concluída, o próximo passo envolve a organização dos quadros em um extrator. A ação centrífuga do extrator força o líquido para fora dos favos de mel. O mel é depositado nas laterais da máquina onde é coletado.

Deformação e Engarrafamento

Uma vez que o mel é extraído e coletado, ele passa por um processo de tensão, onde são removidas partículas extras, como cera. Coar o mel é mais fácil se o mel é mais fino, muitos apicultores e empresas de engarrafamento aquecem o mel. O aquecimento do líquido não altera sua composição natural, apenas torna o processo de deformação mais eficiente. Uma vez concluído o processo de peneiração, o mel está pronto para ser engarrafado e distribuído nos pontos de venda. Se houver um rótulo no mel com a indicação “mel puro”, significa que não houve aditivos usados ​​durante a produção.

Benefícios do mel

O mel natural não possui conservantes, cores ou sabores adicionais, tornando-o benéfico para a saúde de um indivíduo. O mel cru pode ser usado para matar bactérias e fungos indesejados, pois contém naturalmente anti-séptico e peróxido de hidrogênio. Os pesquisadores acreditam que o mel Manuka contém propriedades antibacterianas adicionais, além do peróxido de hidrogênio natural. É usado como um eficaz assassino de germes e pode ajudar a reduzir infecções em feridas. O mel pode ser usado para aliviar dores de garganta e para tratar distúrbios digestivos, como diarréia ou dor causada por úlceras pépticas.