Você sabe cozinhar? E não, fazer macarrão de dois minutos não conta! Eu estou falando sobre a habilidade de misturar uma infinidade de ingredientes e cozinhá-los para inventar uma refeição deliciosa! Como seres humanos, precisamos comer para sobreviver, e com a conveniência moderna de alimentos embalados em mercearias, bem como restaurantes e lanchonetes espalhados, muitas vezes não precisamos saber cozinhar para nos mantermos saudáveis. alimentado.Ao crescer, você pode nem mexer na comida até sair de casa para a faculdade ou iniciar uma carreira independente. Um dos aparelhos que facilitam as suas necessidades de cozinhar nessa fase é uma panela de pressão. A panela de pressão é um aparelho de cozinha moderno que pode cozinhar quase qualquer tipo de comida em pouco tempo. Como resultado, também economiza muito combustível. A melhor parte deles é que os constituintes nutricionais dos alimentos não são destruídos. Para aqueles de vocês que já comeram uma refeição feita em um desses dispositivos, você já se perguntou exatamente como uma panela de pressão ajuda a cozinhar, particularmente tão rápido?
Ebulição da água e sua relação com a pressão
A água é o líquido de cozimento essencial que deve ser usado dentro de uma panela de pressão. Você precisa aplicar energia na forma de calor para ferver a água. Ao receber essa energia térmica, as ligações que seguram as moléculas de água começam a se romper. Quando a pressão de vapor interno é igual à pressão exercida pela atmosfera, a água começa a ferver e a transformar-se em vapor. Quando isso começa a acontecer, as bolhas começam a se formar e a água ferve.
Sabemos que todo líquido ferve após atingir uma certa temperatura, chamada de “ponto de ebulição” do líquido. Você teria aprendido na escola que no caso de água, esse ponto é de 100 o Celsius. Foi observado em experimentos científicos que, com um aumento de pressão, o ponto de ebulição do líquido também aumenta. Da mesma forma, uma redução na pressão reduz o ponto de ebulição.
Cozinhando na montanha – uma tarefa para cima
Embora o ponto de ebulição da água sendo 100 o C esteja correto, isso só vale se você estiver no nível do mar. Conforme você sobe em altitude, a pressão começa a diminuir. Então, se você chegar às regiões montanhosas do Colorado, por exemplo, a lição do seu professor de 100 o C como ponto de ebulição da água se tornará falsa! Como mencionei antes, a redução na pressão levará a uma redução no ponto de ebulição, o que significa que levará mais tempo para cozinhar em uma área de alta altitude.
Alguns de vocês podem estar pensando que reduzir o ponto de ebulição da água reduz o tempo de cozimento, mas esse não é o caso. Para que a cozedura aconteça, a água misturada com o alimento a cozer deve ser aquecida durante um determinado período de tempo a uma determinada temperatura (de preferência superior). Agora, quanto maior o ponto de ebulição da água, mais calor a comida pode absorver, resultando em uma taxa mais rápida de cozimento. É exatamente assim que funciona uma panela de pressão. Eles forçam a água do fogão a ferver a uma temperatura mais alta, aumentando a pressão interna e ajudando-nos a cozinhar refeições deliciosas muito mais rapidamente!
Construção e Função de uma Panela de Pressão
Agora que você entende os fundamentos da ebulição e sua relação com a pressão, vamos dar uma olhada mais de perto na estrutura interna e na função de uma panela de pressão. Uma panela de pressão é essencialmente um recipiente de aço inoxidável ou liga de alumínio. Tem uma tampa equipada com uma válvula de segurança no topo para evitar que a pressão interna se torne maior do que a embarcação pode suportar. Um anel de borracha é fixado na junção da embarcação, o que evita que o vapor vaze. Uma pega à prova de calor está ligada à panela de pressão para manusear a embarcação com segurança.
Como o alimento é cozido em panela de pressão
A comida que você pretende cozinhar deve ser colocada no recipiente, junto com um pouco de água, e a tampa deve estar fechada. Quando o navio é aquecido, o vapor de água aumenta a pressão dentro do vaso; À medida que a pressão aumenta, o ponto de ebulição da água também aumenta, chegando a 130 o Celsius, em vez de 100 o Celsius. É por isso que os alimentos são cozidos tão rapidamente dentro da panela de pressão.
Por que meu fogareiro apito?
Quando a pressão dentro do fogão aumenta além da pressão necessária, a válvula de controle se eleva automaticamente, permitindo que qualquer vapor em excesso escape. Este escape produz um som assobiante com o qual os usuários de panelas de pressão certamente estão familiarizados. Isto também implica que a pressão no interior é regulada, por isso não há risco de explosão da panela de pressão.
Melhores práticas ao usar uma panela de pressão
Uma panela de pressão é um utensílio doméstico útil, especialmente para quem gosta de cozinhar sua própria comida, mas pode não ter tanto tempo livre quanto gostaria. No entanto, é essencial tomar algumas precauções ao usá-lo, uma das quais é prestar atenção ao som sibilante / assobio do fogão. Se não houver assobios ou assobios depois que o fogão estiver no fogão por algum tempo, a válvula deve ser levemente agitada para garantir que o orifício não esteja obstruído de alguma forma.
Além disso, os usuários devem ser extremamente cautelosos ao abrir o fogão. A válvula deve ser levemente levantada com a ajuda de pinças antes de abrir a tampa e permitir que o vapor escape.